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 小笼包内馅掺明胶 小吃店用明胶代替肉皮冻 [投票积分:1] (投票已结束)
 
 

小笼包内馅掺明胶 小吃店用明胶代替肉皮冻

小笼包内馅掺明胶食品问题何时休 小吃店用明胶代替肉皮冻

  小笼包内馅掺明胶?小笼包内馅掺明胶你吃了多少?小笼包内馅掺明胶再次刺痛消费者的心。小笼包内馅掺明胶,网友质问中国还有什么是能吃的?小笼包内馅掺明胶早是行业公开的秘密?小笼包内馅掺明胶凸显监管漏洞。小笼包内馅掺明胶,中国食品安全任道重远。  

小笼包内馅掺明胶 小吃店用明胶代替肉皮冻

  小笼包内馅掺明胶   

  皮薄汁多的小笼包,是南京市民非常喜欢的街头美食,可很少有人会自己动手制作,最主要的原因就是,小笼包的汤汁制作工艺非常复杂。可昨天,网友报料称,有人用明胶代替肉皮冻,制作小笼包汤汁非常省事。小笼包的肉馅里也掺入了食品添加剂?记者调查发现,明胶应用领域广泛,在果冻、肉冻、火腿肠、皮冻、汤包上都会用到,但商家很少会在食品标签上标明。  

小笼包内馅掺明胶 小吃店用明胶代替肉皮冻

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  小笼包内馅掺明胶,小吃店用明胶代替肉皮冻,省事又省钱:

  近日,明胶成了舆论关注的话题,果冻、老酸奶纷纷与明胶扯上关系,不少人闻之色变。昨天,网上又有一篇帖子引起公众关注,一位名叫“duoduo”的网友爆料,有人把明胶用在小笼包里。她介绍说,小笼包里肉馅要加肉皮冻,传统工艺程序繁杂,费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻,省事又省钱。

  网帖中的内容引发热议,“恐慌派”的网友说,“现在真的是啥也不敢再吃了!”大多数“淡定派”的网友则不以为然,有人认为,只要是食用明胶就没问题。

  发帖人“duoduo”也认为,食用明胶没什么不好,最多没什么营养,就怕有的小店为了省钱采用工业明胶。她还举例说:“十多年前就听说台湾的鼎泰丰用明胶代替皮冻,因为明胶做出来的小笼包更清爽,也减少了肉馅里胆固醇之类的含量,更符合现代人的营养学观点。”她认为,没有什么工艺是绝对安全的,哪怕不用明胶,也可能有无良商家用病死猪的皮熬肉冻,同样不安全。  

小笼包内馅掺明胶 小吃店用明胶代替肉皮冻

  小笼包内馅掺明胶   

  小笼包内馅掺明胶,探访:小吃店齐否认

  网友“duoduo”提到的“台湾鼎泰丰”是一家很有名的台湾老店,主营小笼包、烧卖、蒸饺等“特色”小吃。但南京并无鼎泰丰的门店,记者打电话到上海的一家鼎泰丰门店咨询,工作人员听到传言,颇有一些“躺着也中枪”的感觉。她答复说,鼎泰丰从没有使用过明胶,一直是用肉皮冻。

  下午,记者走访了南京的几家汤包店,各家店的老板也都没听说过明胶能用在小笼包里。王女士在下关区姜家园经营小笼包生意已经20多年,她把记者带进店里,展示一盆肉皮冻。她告诉记者,只有慢慢熬出来的肉皮才能凝成上好的肉皮冻,这虽然是小笼包最费事的步骤,但严重影响口感,马虎不得。她介绍,肉皮在菜场里卖得并不贵,店家常年批发,每斤只要3元。回到店里后,要先把皮上的肥膘刮除,再放进绞肉机切碎,放进大锅里煮两三个小时,再冷却凝固。一锅肉冻会凝成一大块,再切小放进绞肉机,肉皮冻的碎末最后拌入肉馅里。

  她说,小笼包的用料成本会比大肉包更便宜,但价格往往还要超过大肉包,就是因为人力成本、燃料成本太高,她的店要3个人忙五六个小时,才能做好一批肉皮冻。如果哪家店用明胶代替,能省下不少人力成本。但她同样表示忧虑,单纯的明胶无味,不可能完全代替肉皮冻,势必还会加入肉味香精,这就更不利于健康了。


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 已经对食品安全完全失去信心!政府那么多公务员怎么就没监管到位呢?
-- zlandand 发表于 2012/4/14 10:18:42   
 什么都阻止不了中国人的疯狂
-- yswfmcbt 发表于 2012/4/14 10:26:19   
 为了钱,小笼包也”加料“了。
-- 湖火 发表于 2012/4/14 10:34:42   
 真是害怕,身体的健康到处受室危害。
-- fengfeng525 发表于 2012/4/14 10:38:37   
 中国的食品问题为什么总是屡禁不止呢~
-- 小王子00 发表于 2012/4/14 10:48:02   
 20年后,中国并没有被战争打败,被自己的食品毒死了。。。。。。
-- 绿色军队 发表于 2012/4/14 10:54:22   
 图片上那双波是亮点,哈哈,真想抓一把,咬一口
-- 赢烦凡 发表于 2012/4/14 11:10:30   
 政府监管也只是一方面,需要大家的配合,发现一次敢于揭发一次让歉寐心钱的小商小畈无机可趁。
-- 嫣yin 发表于 2012/4/14 11:16:54   
 为钱啊
-- 早安幸福 发表于 2012/4/14 12:20:02   
 国家组织应该加强管理力度,人们在提高防范意识,人民健康人任官那就好了。
-- xinxiangshicheng 发表于 2012/4/14 12:35:02   
 要对广大人民的身体健康着想一下!
-- 天使卟乖 发表于 2012/4/14 12:44:34   
 没有天理
-- yaokun1967 发表于 2012/4/14 12:56:48   
 为了钱
-- masteronly 发表于 2012/4/14 12:57:26   
 现在的人 良心都被狗吃啦!!!!!
-- 青春散场0 发表于 2012/4/14 13:06:46   
 这种问题真是老生常谈,政府给点力啊
-- 苦瓜的记忆 发表于 2012/4/14 13:22:32   
 现在这个社会。。。还能怎么样,只能够自己注意D了,眼不见为净
-- 雄囝 发表于 2012/4/14 13:59:32   
 这个无政府状态有什么区别?
-- 唐奕欣 发表于 2012/4/14 14:58:15   
 不是人们天生心眼坏,小商小贩要是不这么做没法活啊,要是偶尔有人这样做也可以说是个例,要是全都这样那就得好好想想了
-- ok369147250 发表于 2012/4/14 15:21:14   
 国家就应该对这类问题,从严从重。处理,让这些人不敢碰法律的 底线
-- 招财猫01000 发表于 2012/4/14 15:21:50   
 现在的社会还有什么是可以吃的呢,我感到很无语,还是惩罚的不严格,发现一例要严格的惩罚,看还有那样做的不,以后吃包子就吃素馅好。
-- 蹦跳的小兔 发表于 2012/4/14 15:40:52